Das wohl traditionellste mexikanische Gericht mit Mole ist „Mole Poblano“ mit Geflügel. Aber nicht nur in der mexikanischen Küche kann Mole eine Geschmacksexplosion bewirken, auch für unsere tägliche Küche ist sie eine leckere Bereicherung.

Die gewünschte Menge mit etwas lauwarmem Wasser verrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Empfehlung: Gehackte Schalotten in etwas Öl dünsten, mit Rotwein ablöschen, die mit Wasser angerührte Mole dazugeben und pürieren. Zu gebratenem Geflügel oder Fleisch servieren.

VERWENDUNGSIDEEN:
- Als Marinade oder Sauce zu Fisch, Fleisch und Geflügel
- Bolognese oder Chili con Carne mit Mole würzen
- Salatdressings mit Mole verfeinern